Luc Viatour © GFDL

Le Kiwi fait actuellement son show sur nos écrans mais qu’en est-il vraiment de ses allégations santé?

Effet positif sur les facteurs de risques des maladies cardiovasculaires

Il a été montré que consommer 2 kiwis par jour pendant 8 jours :

- augmente le taux de HDL-C (augmente « bon cholestérol »)

- diminue le rapport LDL / HDL-C

- augmente les taux en vitamines C et E (augmente l’activité antioxydante)

En conclusion, la consommation régulière de kiwis aurait un effet positif sur les facteurs de risques cardiovasculaires et sur l’activité antioxydante des personnes en hyperlipidémie.

Beaucoup de vitamine K

La vitamine K entre en jeu dans le phénomène de coagulation.

100g de kiwis « Hayward » renferment 100% de l’apport journalier recommandé en vitamine K ! Mais cette vitamine K est-elle bien assimilée par notre organisme : cela n’a pas l’air d’avoir été prouvé… Car si cette vitamine K est contenue dans les graines, elle ne sera pas assimilée…

Un taux en vitamine C surprenant !

Pour un adulte, l’apport journalier en vitamine C doit être de 110mg.

Or le kiwi apporte à lui seul plus de 80mg de vitamine C pour 100g !!!

Conservation

La vitamine C est très facilement oxydée par l’oxygène de l’air. En effet, une fois coupé, le kiwi perd 12% de son taux en vitamine C en l’espace de 6 jours à 5°C. La peau qui l’entoure, assez coriace,  permer de concerver un taux en vitamine C constant au cours du temps.

Vous pouvez manger la peau du kiwi !!!

Vous ne saviez peut être pas, mais vous pouvez manger la peau du kiwi. Cela est même conseillé car elle contient des vitamines et des fibres supplémentaires!!! De plus, cela rehausse le goût et la texture du fruit!

Allergie aux kiwis

L’allergie au kiwi se manifeste par un gonflement de la langue, des difficultés à la déglutition, des difficultés à respirer dues à l’apparition de boutons dans la gorge et la bouche.

On attribue cette allergie à la présence d’actinidine, une enzyme très présente dans le kiwi.

Cette allergie est généralement associée à l’allergie au latex. En cas d’hypersensibilité au latex, faites attention!

En savoir plus :

- Le kiwi votre partenaire santé, E. Kassardjian , A.-R. Ferguson , L.-R. Ferguson , E. MacRae, Phytotherapie (2006) 2:87-92

-Effects of kiwifruit consumption on serum lipid profiles and antioxidative status in hyperlipidemic subjects. Int J Food Sci Nutr 2009,Dec,01;60(8):709-16

- Aprifel, base de données nutritionnelles sur le kiwi (lien)