Vérités sur l’aspartame : cancer, épilepsie, phénylalanine…
Vérités sur l’aspartame (E 951)
photo credit: bengi gencer
Premier article de la série « Vérité sur… » , des articles courts pour mettre fin à certaines allégations courantes.
Aujourd’hui, on commence donc par l’aspartame qui cristallise les peurs de nombreux d’entre nous. En effet, il n’est pas rare de croiser des patients parlant d’aspartame de manière romancée au comptoir de l’officine!
Intense par son pouvoir sucrant (200x supérieur à celui du sucre traditionnel!), l’aspartame est-il dangereux pour la santé de ses consommateurs?
Beaucoup de doutes, beaucoup d’inexactitudes sur le web….!!!
La dose journalière acceptable est évaluée par la FDA à environ 40mg/kg.
Les principales peurs sont :
- la toxicité des produits de dégradation de l’aspartame (méthanol, phénylalanine, acide aspartique)
- le risque de cancer (cerveau en particulier)
- l’apparition de crises d’épilepsie
1- L’aspartame, cancérogène ?
Diverses menées sur des rats de laboratoire ont montré l’absence de cancer consécutif à la prise d’aspartame. (FDA, FR 1981 ; ISHII 1981)
Les études ayant montré le contraire ayant été vivement critiquées car présentant un manque de rigueur scientifique.
2- Toxicité des produits de dégradation de l’aspartame dans le corps.
L’aspartame est dégradée par l’organisme en méthanol, phénylalanine et en acide aspartique.
a) Le méthanol
1 litre de soda avec aspartame -> 48mg de méthanol
1 litre de jus de fruits -> 200 à 280 mg de méthanol
( d’après Maher, 1986)
Le méthanol est donc produit, on le voit, en faible quantité et (taux largement inférieur à celui conduisant à l’apparition d’effets secondaires toxiques qui est de 200 à 500 mg par Kg!)
b) Ac aspartique
RAS
c) Phénylalanine
Même à doses élevées, on observe pas de problèmes y compris chez les enfants atteints de phénylcétonurie.
En conclusion, dormez sur vos deux oreilles, l’aspartame à dose courante n’est absolument pas dangereux en l’état actuel des connaissances.
Pour en savoir plus lisez les rapports cités en sources très instructifs et très bien rédigés. Le second en en anglais mais simple à comprendre.
3- Aspartame et épilepsie
De quelques études avaient répandu cette idée selon laquelle l’aspartame pourrait induire des effets secondaires tels que des crises d’épilepsie.
Cette thèse est aujourd’hui largement réfutée par de nombreux scientifiques.( Anderson et al. 1996; Gaull, 1985; Rowan et al. 1985; Congressonal Record of The Epilepsy Institute in Jun 1996 …)
En savoir plus :
AFSSA, Rapport sur la question d’un éventuel lien entre exposition à l’aspartame et tumeur du cerveau, 7 May 2002 (lien)
EMEA, Opinion of the Scientific Commitee on Food: Update on the Safety of Aspartam, 4 Dec 2002 (lien)
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Héhé c’est une bonne idée cette nouvelle série, c’est bien de rétablir la vérité scientifique de temps en temps !
Prochain article sur le parabène ?
Hey! Tu sais, je crois que tu as des dons de devin! Ce sujet est prévu mais j’attends avec impatience le rapport de l’Europe qui doit être publié dans peu de temps!
ouh nan pas ça ! tu va perdre ta crédibilité de scientifique comme ça ! j’ai aucun mérite c’était vraiment logique !
Logique et pratique, la cosméto c’est un peu ma raison d’être en Pharma!
Le traitement par vos soins de ce sujet me pose un problème.
Si ce que vous dites est vrai (pourquoi pas d’ailleurs), il faut rechercher le but que veulent atteindre les détracteurs de l’aspartame.
Maintenant une comparaison avec l’absorption de sucre blanc ou roux, raffiné ou non, par rapport aux effets néfastes (prise de poids par exemple)donnerait peut être un éclairage différent.
Maintenant, et malgré les études, peut on absolument éliminer tout risque ?
Les migraines par exemple ?
Quand on voit le nombre d’études faites sur la caféine qui continuent toutes à se contredire les unes les autres….
Amicalement delferri
@delferri Je vous trouve bien sceptique! Les sources de mon post sont plus que sûres. On ne peut que faire confiance aux travaux de l’EMEA dont j’admire le travail! D’autant qu’ici la publication de l’EMEA est une revue générale, autrement dit un « résumé » de toutes les publications sur le sujet.
Mon titre, comme le sujet de la revue de l’EMEA, est le lien entre aspartame et cancer, épilepsie et autres produits de dégradations.
On ne peut jamais éliminer tout risque, tôt ou tard avec les avancées scientifiques, certains paramètres qui nous échappent par ignorance peuvent ressortir… C’est l’histoire de la science. Vous parlez de caféine mais si l’on va dans cette voie, savez-vous qu’en l’état actuel des choses si l’aspirine avait été découverte aujourd’hui, elle ne serait pas commercialisée!
Je sais, ma réponse est d’un classique…(!!) mais je serai (suis) un pharmacien critique mais très confiant en l’avenir!
La prévention, c’est dépasser les préjugés et ne garder que l’essentiel!
Heureux que vous ayez lu mon modeste article de synthèse!
Bien à vous
David
Bonjour et merci pour cet article et les commentaires associés.
Je prends tous les jours trois grands bol de chicorée-café soluble, dans chaque bol 5 sucrettes (soit 15/j). Je lis sur l’étiquette du produit « édulcorant de table à base d’aspartame » qu’il contient contient évidemment de l’aspartame (44 %) mais également « une source de phénylalanine ».
Donc j’ai du mal à évoluer si ce que j’absorbe tous les jours peut être source d’un danger quelconque… D’autant plus que n’est pas mentionné le taux de phénylalanine…
Merci de votre réponse !
Bonjour
Ce lien qui traite de l’aspartame
http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=459
Amicalement bruno
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